カッサータ［cassata（伊）］

果物の砂糖漬けとリコッタチーズ、チョコレートなどを材料にした箱型の菓子。また、果物の砂糖漬けを入れたジェラートのこともいう。イタリア、シチリアの名物菓子。
アラブ起源で、語源はアラビア語のquas at（深い椀）が転じてイタリア語のカッサータになった。カッサには「箱」という意味もある。
◆紀元１０００年頃、シチリアに住み着いたアラブ人は食文化にも大きな影響を与え、多くの菓子が生まれた。その代表的なものの一つにカッサータがあり、当時修道院で盛んに作られ磨かれながら「カッサータ・シチリアーナ」と呼ばれるようになる。
◆昔はクリスマスやイースターなどキリストの生誕や復活を祝うお祭りの時だけに作られたが、今日では結婚式や新しい生活の始まりなどの節目の時にも作られる。