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鯨の頭の軟骨(かぶら骨)を粕漬けにしたもの。「まつら漬け」ともいう。
佐賀県、東松浦の名産品として「松浦漬け」の名がある。
松浦郡、呼子(ヨブコ)はかつて捕鯨基地として栄えた土地で、鯨を使った料理やその加工品が多く考案された。

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