はたはた［鰰、鱩、雷魚］

ハタハタ科の魚。
激しい雷を神にたとえて「霹靂神（ハタハタガミ）」という。雷が鳴り海も荒れる冬の季節に、ハタハタが産卵のため海岸近くにやってくるのでこの名がある。秋田ではカミナリウオとも呼ばれている。
漢字では鰰、鱩、雷魚の字が当てられ、いずれも雷との縁が深い。ハタハタは冬の魚の代表とされるブリとの類似点も多い。日本海では冬の雷のことを「鰤起こし」といい、秋田音頭にも「秋田名物八森ハタハタ、男鹿で男鹿ブリコ」とうたわれている。

＜一夜干し＞
秋田名物しょっつるやきりたんぽの鍋に入れるのはもちろんだが、一夜干しが旨い。それも、表面の皮がわずかに乾いたころが。