パリ　ブレスト［（仏）paris brest］

シューの生地をリング型に絞り出して焼き、横半分に切って間にアーモンドペースト入りカスタードクリームを詰めた菓子。　
１８９１年の第一回、パリ郊外とブレスト（ブルターニュ地方の港町）の間を走る自転車レースPBP（パリ・ブレスト・パリ）を記念して作られたのでこの名がある。車輪の形を模している。
また、別説では、ブルターニュ出身のルイ・デユランというパテシェがパリで１９０９年、パリとブレスト間の鉄道の完成記念として車輪の形を模して作ったともいわれる。
◆PBP（パリ・ブレスト・パリ）は、４日間で1200キロを往復するコースで、プロの自転車競技「ツール・ド・フランス」のアマチュア版ともいえる大会である。