おとおし［お通し］

日本料理の前菜の一種。
料理屋などで、お客を席に通して注文を聞いた後、すぐに酒の肴として出される料理のこと。
客の注文を帳場に通した、ということからこの名がある。
関東では突き出しというが、通し物、通し肴、前菜箸割り、箸つけ、お座つき、坐つき肴、先付けなどともいう。
枝豆や和え物、塩辛、珍味類、などが用いられ、後に出される料理を妨げないように少量で、酒のつまみに合う料理が出される。