ログイン状態

ただいまログアウト中。ログインする
※ログインすると全データが見れます

バカ貝科の二枚貝、バカ貝をむき身にしたものをいう。
千葉県の青柳(地名)がバカ貝の産地であったことからこの名がある。
◆足を「舌」、貝柱を「小柱」という。貝柱は刺身、酢の物、かき揚げにすると美味で、商品価値も高いことから「親まさり」とも呼ばれる。

<濃厚なうまさ、ひめ貝>
到来物のひめ貝。「あおやぎの干物」との説明書きが添えてある。
足(舌)は長〜く引き伸ばされていて鮮やかな朱色が美しく、海中での呼び名「バカ貝」の汚名を覆すかのような出で立ち。
軽く炙ると磯の香りがふわっと、口に入れると旨さがジンワリと広がってくる。
噛みしめながら舌の上で暫く遊ばせたくもなる。
喉を通り過ぎても、旨さの余韻はまだまだ。
酒にちょっと浸してみると、ますます深みにはまる。
あぁ!お正月。

コメントする


画像の中に見える文字を入力してください。