あしたば［明日葉］

セリ科の山菜。
今朝、葉をつんだのに明日になると、また新しい葉が伸びることからこの名がある。実際にはもう少し日数がかかるが、成長が早くたくましい山菜である。
◆『大和本草』（１７０８年）には「不老不死の植物」として紹介されている。
また、秦の始皇帝は不老長寿の霊薬としてを探し求めていたという伝説も残っている。
◆八丈島の島民が蔬菜としてよく利用していたので「八丈菜」ともいわれる。