ぜんまい［薇］

ゼンマイ科、山菜。
春先の若芽は毛をかぶったままくるくると巻いている。
この渦を巻いている様子がお金（銭）に見えることから「銭巻き」と呼ばれ、これが訛ったという。
また、『和訓栞（ワクンノシオリ）』（谷川士清、タニガワコトスガ著）によると、銭がクルクル回転しているように見えるので、「銭舞」が語源だとしている。

◆大部分は乾燥したものを戻してから調理するが、採りたての生を煮て食べることもある。アクが多いので大部分は乾燥して保存したものを灰汁（または重曹）を入れた熱湯につけてもどし、調理する。

＜時計のゼンマイ＞
＜時計のゼンマイ＞
「時計のゼンマイ」という名の由来はこの植物からであるという。そうは言っても、近頃ではゼンマイをまかなければ止まってしまうような時計には滅多にお目にかかれない。