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アカザ科の野草。

若芽の部分が鮮やかな赤色であることからアカザの名がある。学名のセントロルブルムは「中心が赤い」という意味。

また、アカアサ(赤麻)から名づけられたとか、アカナ(赤菜)、アカアザ(赤痣)から出た名であるともいわれる。

◆新芽のころに葉先をちぎって茹でてお浸しや和え物にする。アクもなく淡白な味は何にでも合う。若芽の赤い色は茹でるとあせていく。


(参考図書:主婦の友社『山野草カラー百科』、同朋社出版『日本料理由来事典』ほか)


<杖に・・・もなる?>

夏にあれほど隆盛を誇っていた雑草たちも秋になると地面にひれ伏すように枯れていく。
いつまでも未練がましく枯葉をつけたままのウド。

それに比べ、潔よいほどにすっきりと茎だけを残しているアカザ。

軽くて丈夫な杖になると聞いたので早速一本を手にとってみた。

なるほど、なるほど、見かけよりずっと軽い、そして丈夫そう。

ならば杖にと思い、体重をかけて一歩足を踏み出した。
少し力んでみたらポキッ。

アレ~!
やっぱり杖になるのはそれなり太さじゃあないとダメなのね。


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