いちごに［いちご煮］

新鮮なウニとアワビなどを使った汁物。青森県、八戸地方の郷土料理。
いちごの名まえからすると果物のイチゴを思い浮かべるが、昔から八戸地方に伝わる漁師料理。
名前の由来は、汁の中にオレンジ色のウニが浮かんでいる様子が霧の中に浮かぶ木いちごの実を連想させるところからついたという。まさにウニやアワビが豊富にとれるこの地方ならではのもの。
この地方では親潮の影響で発生する海からの冷たい風（やませ）が霧となって周囲の山々に流れ込み、赤く熟した木いちごを包み込む。
八戸市、市田の旅館の主で詩人でもあった石田多吉氏の命名で、漁師がとりたてのアワビとウニを貝殻に詰めて、焚き火焼いて食べたのがはじまりである。
明治、大正に入ってからハレの日の定番の食べ物となり、今では缶詰としての市販品もあるほど。高価ではあるが手軽に食べられる。さらには「いちご煮を食べるツアー」と旅行会社の企画にものぼるほどの売れっ子。たしかに美味しい。